再生栽培

スーパーで豆苗を手に取ると、鮮やかな緑の芽とともに、根元にしっかりとした豆が付いているのが目に入ります。台所で包丁を入れながら「この豆は食べられるのだろうか？」と考え込んだ経験はないでしょうか。普段は芽や茎だけを調理し、豆はそのまま...